Chavignol, ce petit village situé en plein cœur du Sancerrois est connu pour son fromage, le crottin de Chavignol mais il est également réputé mondialement pour sa viticulture. Le Sauvignon est le cépage dominant dans le Sancerrois. Les Culs de Beaujeu du Domaine Pierre Martin est un vin ferme et racé à la personnalité prononcée par ces célèbres notes de pierre à fusil. Ce Sancerre blanc sera l’ami idéal des entrées froides, des crustacés ou des poissons crus, des viandes blanches ou des fromage frais.
| VIGNOBLE |
Loire |
| RÉGION VITICOLE |
Centre |
| ANNÉE |
2021 |
| VITICULTURE |
En conversion agriculture biologique et biodynamique |
| DOMAINE |
Domaine Pierre Martin |
| APPELLATION |
Sancerre |
| COULEUR |
Rouge |
| DEGRÉS D'ALCOOL |
13% vol. |
| CÉPAGE |
Sauvignon Blanc 100% |
Le Domaine
Le vignoble du Domaine Pierre Martin est situé autour de Chavignol, petit village vigneron du département du Cher en région Centre-Val de Loire, également célèbre pour son fromage de chèvre, le crottin de Chavignol. Aujourd’hui en conversion vers l’agriculture biologique, les terroirs comme les Monts Damnés et les Culs de Beaujeu sont déjà mondialement connus.
Le terroir
Les vignes du Sancerre Les Culs de Beaujeu du Domaine Pierre Martin sont plantées en côteaux sur un sol de marnes kimméridgiennes gorgées de fossiles d’huîtres qu’on appelle «Terres Blanches». Ce terroir escarpé rend les travaux viticoles difficiles.
Le cépage
Le cépage Sauvignon blanc produit des vins blancs secs et ses arômes sont plutôt végétaux. Dans la Vallée de la Loire, le Sauvignon blanc est vinifié seul et donne des vins puissants à l’acidité marquée.
Le vin
Les Culs de Beaujeu du Domaine Pierre Martin est un vin ferme et racé à la personnalité prononcée par ces célèbres notes de pierre à fusil. Ce Sancerre blanc sera l’ami idéal des entrées froides, des crustacés ou des poissons crus, des viandes blanches ou des fromage frais.
Osez le vin en demi-bouteille !
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