Ce vignoble de Gaillac est posé sur des sols de graves, très caillouteux mais bien drainant. Les vins provenant de ce terroir sont très parfumés et vieillissent avec beaucoup de raffinement. Ce Gaillac blanc sec du Domaine Rotier développe des arômes de fruits clairs tels que la pêche et la poire avec une discrète touche de vanille. Ce vin se mariera agréablement avec la plupart des viandes blanches, des poissons et même de quelques fromages.
VIGNOBLE
|
Sud-Ouest
|
RÉGION VITICOLE
|
Toulouse
|
ANNÉE
|
2015
|
VITICULTURE
|
Bio
|
DOMAINE
|
Domaine Rotier
|
APPELLATION
|
Gaillac
|
COULEUR
|
Blanc
|
DEGRÉS D'ALCOOL
|
13% vol.
|
CÉPAGE
|
Loin de l’œil 80% Sauvignon 20%
|
Le Domaine
Situé entre Gaillac et Albi, le Domaine familial Rotier est fondé en 1985. Aujourd’hui, il est devenu un pilier du vignoble de Gaillac. Comme une évidence, pour la santé des hommes et de la nature, le Domaine Rotier s’est orienté vers la viticulture biologique et a obtenu la certification Bio depuis le millésime 2012. C’est avec humilité et rigueur que la Maison Rotier s’applique à donner naissance à des vins d’appellation Gaillac d’excellence.
Le terroir
Plantées sur plateau constitué par la terrasse alluviale moyenne de la rivière du Tarn, les vignes du Domaine Rotier sont posées sur de très beaux sols de graves.
Le cépage
Le cépage Loin de l’œil appelé aussi Len de l'ehl est un cépage natif du Sud-Ouest et plus précisément de Gaillac. Il tient son nom de sa morphologie, sa grappe de raisin pousse loin du bourgeon qui lui a donné naissance. Il donne des vins blancs secs ou doux d’une grande finesse.
Le vin
Le Gaillac blanc Renaissance du Domaine Rotier est un petit chef d’œuvre qui révèlent des parfums de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire et de pamplemousse avec une petite pointe de vanille. C’est un vin complexe et équilibré qui accompagnera avec délice un plat de poisson, une volaille ou le fromage de brebis. Cette demi-bouteille de Gaillac est un trésor à avoir dans sa cave !
Osez le vin en demi-bouteille !
