Saint-Aubin Premier Cru Rouge « Sur le Sentier du Clou » 2023 - Domaine Françoise et Denis Clair en demi-bouteille 37.5 cl

Le Saint-Aubin 1er Cru « Sur le Sentier du Clou » du Domaine Françoise et Denis Clair est un Pinot Noir de la Côte de Beaune qui allie finesse, fraîcheur et équilibre. Son fruité expressif et sa texture souple en font un vin immédiatement accessible, tout en conservant la profondeur et l’élégance des grands terroirs bourguignons. Idéal pour découvrir les Pinot Noirs de Saint-Aubin, il associe plaisir immédiat et potentiel d’évolution.

Informations sur le vin

Terroir

• Sol : argilo-calcaire

• Situation : coteau ensoleillé

• Parcelles : plusieurs lieux proches du village

• Âge moyen des vignes : ~45 ans

• Surface : 0,63 ha

Vinification & élevage

• Vendanges manuelles

• Raisins 100 % éraflés

• Macération préfermentaire à froid : ~1 semaine

• Fermentation en cuve béton

• Remontages et pigeages légers

• Cuvaison totale : environ 3 semaines

• Élevage : 12 mois en fûts (15 % neufs)

• Assemblage final en cuve inox

• Mise en bouteille après filtration légère

• Durée totale avant mise : ~18 mois

Profil aromatique

Nez

Fruits rouges nets et précis : cerise, fraise, cassis. Intensité aromatique élevée, expression fraîche et élégante.

Bouche

Texture souple, tanins fins, structure harmonieuse. Vin gourmand, lumineux, facile d’accès, avec une belle profondeur en finale.

Potentiel de garde

7 à 9 ans.

Service & Accords mets-vins

• Température de service : 15–16 °C

• Accords recommandés :

  • viandes rouges grillées ou rôties

  • volailles en sauce

  • gibiers légers

  • plats aux champignons

  • légumes d’automne

  • fromages affinés