Bugey Cerdon « 2 ans, 6 mois, 15 jours » 2023 - La Cuverie - Demi-bouteille 37.5cl

Un Cerdon pas comme les autres, né d’un projet un peu fou mené avec patience et passion. « 2 ans, 6 mois, 15 jours », c’est exactement le temps qu’il a fallu entre l’idée de vinifier leur propre cuvée et sa mise en bouteille. Le résultat ? Un vin résolument atypique dans l’appellation : beaucoup moins sucré que ce qu’on connaît habituellement (moins de 30 g/L), avec des bulles d’une extrême finesse – fruit d’un élevage bien plus long que la norme.

La Méthode de Fabrication

Du raisin en grappes entières, pressuré directement, suivi de deux mois de fermentation en cuve, puis six mois en bouteille. Et c’est tout. Aucun ajout superflu, juste du raisin, du temps et du soin.

Les Vignes

Des parcelles de Gamay et de Poulsard âgées de 20 ans, plantées à 350 mètres d’altitude, à raison de 5 000 pieds à l’hectare. Exposition est, sur une pente de 20 %. Vendanges manuelles réalisées les 9 et 10 septembre 2023.

Informations sur le vin

Osez le vin en demi-bouteille !