Le Domaine Rolet Père & Fils est l’un des fleurons du vignoble jurassien. Actuellement en conversion vers l’agriculture biologique, l’exploitation produit des vins qui expriment toute la richesse de leurs terroirs au travers des différents cépages typiques des appellations du Jura. Ce Côtes du Jura blanc sera idéal à l’apéritif ou pour accompagner une terrine de poisson.
| VIGNOBLE |
Jura |
| RÉGION VITICOLE |
Côtes du Jura |
| ANNÉE |
2013 |
| VITICULTURE |
En conversion agriculture biologique et biodynamique |
| DOMAINE |
Domaine Rolet Père & Fils |
| APPELLATION |
Côtes du Jura |
| COULEUR |
Blanc |
| DEGRÉS D'ALCOOL |
12,5% vol. |
| CÉPAGE |
Chardonnay 100% |
Le Domaine
Le Domaine créé par Désiré Rolet en 1942 constitue l’un des fleurons du vignoble Jurassien. Ses 4 enfants ont ensuite assuré la relève en se répartissant les rôles au sein du Domaine. En 2018, la famille Rolet passa la main à trois familles passionnées du vin et du Jura : les familles Devillard, Dupuis et Flambert. C'est une évolution dans la durée avec le souhait de maintenir un équilibre précis entre tradition et modernité tel qu'il a régné au domaine depuis huit décennies. Exprimer la riche diversité des vins du Jura et leur identité a été le maître mot du domaine pour lui faire atteindre un niveau d'excellence reconnu millésime après millésime. C’est l’équipe alors en place qui œuvre désormais à l’écriture d’une nouvelle page dans le respect de l’identité Rolet sous la houlette de Cédric Ducoté Régisseur, Chloé Weber Maître de chais et Louis Morel Chef de Culture. Le Domaine est en conversion vers l'Agriculture Biologique.
Le terroir
Le vignoble de ce Côtes du Jura est situé sur le côteau des Byards au Vernois en haut de versant et dans un amphithéâtre exposé plein sud. Les sols sont composés de marnes grises du Lias et recouverts d’éboulis calcaires.
Le cépage
Le Chardonnay est le cépage dominant du vignoble jurassien. Il exprime l’originalité du terroir sur lequel il pousse.
Le vin
Avec sa robe dorée brillante, cette demi-bouteille de Côtes du Jura Chardonnay du Domaine Rolet livre un superbe bouquet de fleurs blanches et de fruits secs. En bouche l’attaque est généreuse, l’équilibre entre rondeur et acidité est plaisant. C’est sans conteste un Côtes du Jura d’exception à déguster avec des escargots à la persillade, des plats de poisson ou une blanquette de veau.
Osez le vin en demi-bouteilles !
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