Haut-Médoc - Château Sénéjac 2020 - Cru Bourgeois en demi-bouteille 37,5cl

Le Château Sénéjac 2020, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, dévoile toute la finesse et l’élégance des grands vins de la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2020, particulièrement réussi, offre un vin à la fois riche et harmonieux, où la puissance du Cabernet Sauvignon se marie parfaitement à la rondeur du Merlot. Cette demi-bouteille de 37,5 cl permet de découvrir un vin de caractère, accessible dès aujourd'hui, mais qui a également un excellent potentiel de garde.

Nez :

Le nez est fin et élégant, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) accompagnés de notes subtiles de violette et de réglisse. Des touches légèrement épicées et de cèdre viennent enrichir le bouquet, apportant une belle complexité et une sensation de fraîcheur.

Bouche :

En bouche, ce Haut-Médoc se révèle souple et fruité, avec une belle matière et des tannins veloutés. L'attaque est ample, soutenue par une belle acidité qui donne du dynamisme au vin. Le milieu de bouche est riche, avec des arômes de fruits noirs et de bois noble, et la finale, longue et élégante, est marquée par des nuances de graphite et de cacao, témoignant d'un élevage soigné.

Vinification :

Les raisins ont été récoltés à la main, triés avec soin et vinifiés séparément en fonction des cépages. Après fermentation, le vin a été élevé en barriques de chêne (dont une proportion de barriques neuves) pendant environ 12 mois. Cette phase d’élevage a permis au vin d’acquérir une belle complexité tout en respectant le fruité et la fraîcheur caractéristiques du terroir du Haut-Médoc.

Accord mets-vins :

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de caractère. Idéal avec des viandes grillées, des côtes de boeuf, ou encore un tournedos Rossini. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Sa structure élégante en fait un excellent compagnon pour des repas de fête ou des moments conviviaux.

Potentiel de garde :

Bien qu'il soit déjà agréable à boire dans sa jeunesse, ce Château Sénéjac 2020 possède un potentiel de garde intéressant. Il se développera sur les 8 à 12 prochaines années, en gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps.