Santenay Premier Cru Rouge « Clos des Mouches » 2023 - Domaine Françoise et Denis Clair en demi-bouteille 37.5 cl

Ce Santenay 1er Cru du Domaine Françoise et Denis Clair incarne l’élégance et la gourmandise des grands Pinot Noirs de la Côte de Beaune. Issu de sols argilo-calcaires bien exposés, il offre un bel équilibre entre fruit, structure et finesse. Accessible dès aujourd’hui, il révèle également un vrai potentiel d’évolution, faisant de cette cuvée un choix sûr pour les amateurs de Bourgogne authentique et précis.

Informations sur le vin

Terroir

• Sol : Argilo-calcaire

• Exposition : Sud

• Situation : Mi-coteau, à l’est du village de Santenay

• Âge moyen des vignes : 30 ans

• Surface : 0,63 ha

• Production annuelle : Environ 3 000 bouteilles

Vinification & Élevage

• Raisins 100 % éraflés

• Macération préfermentaire à froid : 7 jours

• Fermentation alcoolique en cuve béton

• Remontages et pigeages légers

• Cuvaison totale : 21 jours

• Élevage : 12 mois en fûts de chêne

• Proportion de fûts neufs : 15 %

• Assemblage final en cuve inox

• Filtration légère

• Durée totale d’élaboration : 18 mois

Dégustation

Nez

Arômes de fruits noirs mûrs (cerise noire, cassis), avec de subtiles notes boisées.

Bouche

Attaque souple, texture soyeuse, tanins fins et bien intégrés. Vin équilibré, ample et élégant, avec une finale harmonieuse.

Potentiel de garde

7 à 9 ans

Service & Accords mets-vins

• Température de service : 15–16 °C

• Accords recommandés :

  • Viandes rouges rôties ou grillées

  • Gibiers légers

  • Volailles de caractère

  • Plats en sauce

  • Fromages affinés

Résumé

Vin rouge de Bourgogne – Santenay 1er Cru. Pinot Noir 100 %. Domaine Françoise et Denis Clair. Côte de Beaune. Viticulture raisonnée sans herbicide ni insecticide. Vendanges manuelles. Vinification en cuve béton. Macération préfermentaire à froid. Élevage 12 mois en fûts de chêne (15 % neufs). Potentiel de garde 7 à 9 ans. Profil fruité, tanins fins, vin élégant et structuré