Sauternes-Barsac - Premier Grand Cru Classé en 1855 - Château Coutet 2010 en demi-bouteille 37.5 cl

Ce domaine est classé *** dans Le guide des meilleurs vins de France édité par La Revue du Vin de France.

Il incarne l'excellence du vignoble français.

Le domaine jouit d’un sol à la fois calcaire et argileux donnant aux raisins leur richesse et leur générosité. Ce vin frais et puissant présente des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de miel et de vanille puis avec le temps apparaîtront des notes plus chaudes d’épices exotiques et de fruits confits. Une belle promesse pour quelques décennies.

Le Domaine

Situé dans le Sauternais, en plein cœur de l’appellation Barsac, le Château Coutet date de l’époque médiévale. Cette forteresse du XIIIème siècle offre aujourd’hui un visage inchangé avec sa tour carrée typique de l’architecture militaire de l’époque. Aujourd’hui, le domaine est géré par la Famille Baly en partenariat avec la Société Baron Philippe de Rothschild. Un peu d’étymologie : en gascon, le mot coutet désigne un couteau, formidable résumé des vins du domaine qui sont tranchants et vifs, nerveux et frais.

Le terroir

Situé au cœur du triangle d’Or caractérisé par le fleuve Garonne à l’Ouest, la rivière Ciron à l’Est et la forêt Landaise au Sud, le terroir de Barsac profite d’une influence océanique. Des brumes persistantes s’éveillent au matin et favorisent le développement du Botrytis Cinerea cette pourriture noble indispensable à la création des vins blancs doux comme le Sauternes. Puis la brume s’évapore pour laisser place à la tiédeur favorisant la concentration de sucres. Les sols de ce terroir d’exception sont argilo-calcaires.

Le cépage

Le cépage Sémillon est très productif et ses baies ont la peau fine afin de permettre à la pourriture noble de se développer. C’est LE cépage du Sauternes et c’est dans cette appellation qu’il exprime le mieux ses caractéristiques. Assemblé au Sauvignon Blanc, il est à l’origine de grands vins liquoreux. 

Le vin

Château Coutet, Premier Grand Cru Classé en 1855 est un magnifique ambassadeur de l’appellation Barsac. Vêtue d’une belle robe or, cette demi-bouteille de Château Coutet révèle une très belle concentration d’arômes de fruits exotiques bien mûrs et d’agrumes, de vanille avec une petite note florale très raffinée. La bouche est parfaitement équilibrée entre puissance, fraîcheur et finesse. La finale est dense et riche. Ce vin tiendra sa promesse de se maintenir plusieurs décennies. A savourer avec un carpaccio de Saint-Jacques.

Osez le vin en demi-bouteilles!