Évolution de la consommation de vin en France en 2025
La consommation de vin en France : une évolution historique
Il y a encore quelques décennies, le vin faisait partie du quotidien de la plupart des Français. Mais depuis les années 1960, la consommation moyenne a chuté de plus de 60 %. Selon les dernières données de FranceAgriMer, la tendance se poursuit : en 2024, la consommation de vin a encore reculé d’environ 3,6 % par rapport à 2023 — un niveau historiquement bas.
Si les volumes diminuent, le rapport des Français au vin change profondément. Moins de consommation ne signifie pas désintérêt, bien au contraire : on boit moins, mais mieux. Les consommateurs privilégient la qualité, la diversité, et les expériences autour du vin plutôt que la quantité.
Une génération qui consomme autrement
Les jeunes adultes (18–35 ans) bouleversent les codes. D’après le baromètre SOWINE/Dynata 2024, ils consomment moins régulièrement du vin, mais montrent un fort intérêt pour la découverte, les formats pratiques et les vins engagés (bio, locaux, naturels).
Cette génération veut :
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maîtriser sa consommation d’alcool,
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éviter le gaspillage,
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tester sans forcément ouvrir une grande bouteille,
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et profiter d’expériences plus personnalisées.
Ces nouveaux comportements ouvrent la voie à des formats plus adaptés, dont le 37,5 cl, alias la demi-bouteille.
La demi-bouteille : petit format, grand potentiel
Le format demi-bouteille (37,5 cl) connaît un véritable essor. Autrefois réservé aux minibars d’hôtels, il s’impose désormais chez les cavistes, en e-commerce et même dans la restauration.
Voici pourquoi ce format plaît autant :
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✅ La juste quantité : parfait pour un dîner à deux ou pour savourer un verre sans gaspiller.
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🍇 Découverte facile : idéale pour goûter un vin avant d’acheter la grande bouteille.
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💡 Plus écologique : moins de gaspillage, moins de stockage, moins de pertes.
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💻 Adaptée au e-commerce : expédition plus simple, prix d’appel attractif, format cadeau.
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🎁 Effet premium : parfait pour les coffrets dégustation et les offres d’abonnement.
De nombreux producteurs — comme Gérard Bertrand ou des maisons artisanales — développent aujourd’hui des gammes dédiées à la demi-bouteille. Le consommateur moderne y voit un format plaisir, pratique et responsable.
Le boom du e-commerce du vin et l’avantage du petit format
Le vin en ligne ne cesse de progresser : il représente aujourd’hui environ 8 % des ventes en valeur selon les dernières analyses Xerfi.
Ce canal est aussi celui où la croissance est la plus forte, portée par :
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la commodité (livraison rapide),
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la transparence (avis clients, fiches détaillées),
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et la possibilité de commander en petite quantité.
Les demi-bouteilles sont donc parfaitement alignées avec ces nouvelles attentes : prix plus accessibles, colis plus légers, et un excellent levier pour inciter à la découverte.
La demi-bouteille répond parfaitement à cette évolution : elle incarne le plaisir raisonnable, la qualité accessible et la découverte sans contrainte.
C’est un levier commercial puissant pour les producteurs, cavistes et e-commerçants qui souhaitent innover sans bouleverser leur offre.
