Qu'est-ce que le vin orange ?

Le vin orange est né il y a environ 8 000 ans dans le Caucase et plus précisément en Géorgie, car des traces de vinification ont été retrouvé dans cette région. En effet, les géorgiens pratiquaient certainement la macération de vins blancs qu’ils laissent vieillir dans des amphores enterrées. Depuis, la fabrication de vins de cette manière dans cette région perdure.

Le vin orange est un vin blanc

Le vin orange, également connu sous le nom de vin de macération ou vin blanc macéré, est un type de vin produit à partir de raisins blancs qui ont été vinifiés comme des raisins rouges. Contrairement aux vins blancs traditionnels, où le moût (jus de raisin) est séparé des peaux, des tiges et des graines avant la fermentation, les raisins utilisés pour le vin orange sont fermentés avec leurs peaux. Cela donne au vin une couleur orange, dorée ou ambrée, ainsi que des arômes et des saveurs distincts provenant des composés extraits de la peau du raisin.

Le procédé de macération 

La macération prolongée avec les peaux peut également ajouter des tanins et une structure similaires à celle des vins rouges, ce qui donne au vin orange une texture plus robuste et parfois une certaine astringence. Les vins oranges peuvent être élaborés dans diverses régions viticoles du monde et sont souvent associés à des techniques de vinification naturelle ou biodynamique, bien qu'ils puissent également être produits de manière plus conventionnelle. Ils offrent une expérience sensorielle unique et sont devenus de plus en plus populaires parmi les amateurs de vin à la recherche de nouvelles découvertes gustatives.

A quelle occasion boire un vin orange ?

Grâce aux tannins qu’il contient, une bouteille de vin orange peut se déguster comme une bouteille de vin rouge au cours d’un repas traditionnel. Le vin orange n’est pas réservé uniquement à l’apéritif ou aux repas à base de fruits de mer par exemple. Il s’accordera à merveille avec la cuisine asiatique ou orientale, mais également avec un poisson.

Osez le vin en demi-bouteille !