Pourquoi le Champagne n'a pas de millésime ?
Le champagne, comme beaucoup d'autres vins, peut effectivement avoir un millésime, mais la majorité des bouteilles produites sont des champagnes non millésimés, connus sous le nom de "Brut sans année" (BSA). Voici les principales raisons pour lesquelles les champagnes sont souvent non millésimés :
- Consistance du Style : La plupart des maisons de champagne cherchent à maintenir un style et une qualité consistants d'année en année pour leur marque. Les champagnes non millésimés permettent aux producteurs de mélanger des vins de différentes années pour créer un produit final qui reflète le style signature de la maison. Cela assure une expérience gustative constante pour le consommateur, indépendamment des variations annuelles dues aux conditions climatiques.
- Assemblage : Pour les champagnes non millésimés, les vignerons utilisent un processus appelé l'assemblage, où ils mélangent des vins de base de plusieurs années différentes. Ils ajoutent souvent des vins de réserve, qui sont des vins gardés de précédentes récoltes, pour ajouter de la complexité et maintenir la qualité. Cette méthode permet d'équilibrer les caractéristiques des années moins favorables avec celles des années exceptionnelles.
- Vieillissement : Les règles de l'appellation Champagne exigent que les champagnes non millésimés soient vieillis sur lies pendant au moins 15 mois (dont 12 mois en bouteille), tandis que les champagnes millésimés doivent être vieillis pendant au moins trois ans. Ce vieillissement plus long est nécessaire pour développer la complexité et les arômes désirés dans les champagnes millésimés.
- Marché et Préférences : Étant donné que les champagnes millésimés sont produits seulement dans des années exceptionnelles et exigent un vieillissement plus long, ils sont généralement plus chers et moins disponibles que les champagnes non millésimés. Les consommateurs apprécient la disponibilité et la régularité de qualité des champagnes non millésimés, ce qui en fait des choix plus pratiques pour une consommation régulière.
Bien que certains champagnes portent un millésime, indiquant qu'ils sont produits à partir de raisins d'une seule année exceptionnelle, la plupart des champagnes sont non millésimés afin de garantir une qualité constante et de maintenir le style distinctif de la maison de champagne.
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