10 accords mets-vins pour vos barbecues d’été
L’été est la saison des repas en terrasse et des barbecues entre amis. Mais quel vin choisir pour accompagner des grillades, des légumes rôtis ou des brochettes marinées ?
Voici 10 idées d’accords simples et efficaces pour réussir vos repas estivaux.
1. Côtes de bœuf et rouge fruité
Les viandes rouges grillées apprécient les vins rouges souples et fruités.
Un Pinot Noir ou une Syrah légère apportera suffisamment de caractère sans alourdir le repas.
La demi-bouteille de vin conseillée : Vacqueyras Rouge "La Grangelière" 2023 de Pierre Amadieu
2. Brochettes de poulet mariné et rosé
Les marinades estivales se marient parfaitement avec un rosé frais et gourmand.
Les rosés de Provence sont particulièrement adaptés.
La demi-bouteille de vin conseillée : Côtes de Provence - Miraval 2023 de la Famille Perrin
3. Saucisses grillées et rouge léger
Un Gamay ou un rouge peu tannique accompagne très bien les saucisses et merguez.
La demi-bouteille de vin conseillée : Fleurie "Sélection Georges Duboeuf" 2022 du domaine Georges Duboeuf
4. Poissons grillés et blanc sec
Pour des dorades, saumons ou gambas grillées, privilégiez un blanc vif et minéral.
Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay peu boisé sera idéal.
La demi-bouteille de vin conseillée : Touraine Sauvignon Blanc "L'arpent des Vaudons" 2023 du domaine Mérieau
5. Burgers maison et rouge gourmand
Les burgers apprécient des rouges souples avec du fruit.
Un vin trop puissant pourrait écraser les saveurs.
La demi-bouteille de vin conseillée : Moulin-à-Vent Clos de Rochegrès - Château des Jacques 2021 de la Maison Louis Jadot
6. Légumes grillés et rosé gastronomique
Courgettes, aubergines, poivrons ou champignons grillés se marient parfaitement avec des rosés plus structurés.
La demi-bouteille de vin conseillée : Tavel 2022 de la Maison E. Guigal
7. Brochettes de crevettes et vin blanc frais
Les fruits de mer grillés appellent des vins blancs frais et aromatiques. Et parfois des vins pétillants peuvent les accompagner comme il faut alors pourquoi pas se laisser tenter par un champagne bien frais ?
La demi-bouteille de vin conseillée : Champagne Brut - Les Grands Terroirs - Premier Cru - Veuve Fourny & Fils
8. Travers de porc barbecue et rouge épicé
Les sauces barbecue légèrement sucrées s’accordent bien avec des rouges aux notes épicées.
La demi-bouteille de vin conseillée : Gaillac Rouge "Caractère" 2022 du domaine des Terrisses
9. Halloumi grillé et rosé frais
Le fromage grillé fonctionne très bien avec des vins rosés secs et fruités.
La demi-bouteille de vin conseillée : Côtes de Provence "Arbaude" 2023 du Mas de Cadenet
10. Desserts aux fruits d’été et bulles légères
Pour terminer le repas, un vin pétillant léger accompagne parfaitement les desserts aux fruits rouges ou aux pêches.
La demi-bouteille de vin conseillée : Champagne "Rosé de Saignée" de Drappier
Pourquoi choisir des demi-bouteilles pour un barbecue ?
Les demi-bouteilles permettent de :
- proposer plusieurs accords,
- éviter le gaspillage,
- garder les vins frais plus facilement,
- adapter les vins aux différents plats.
C’est aussi le format parfait pour découvrir plusieurs cuvées au cours d’un même repas.