Quelle est la température idéale pour servir un champagne ?
La température idéale pour servir le champagne se situe généralement entre 8°C et 10°C. Voici quelques précisions :
- Pour les champagnes bruts et extra-bruts, servis en apéritif, la température idéale est entre 8°C et 10°C.
- Pour les champagnes millésimés, rosés et cuvées de prestige, servis au cours du repas, la température peut être plus élevée, entre 10°C et 12°C, voire 11°C et 13°C pour certaines cuvées, afin de révéler leurs arômes riches et complexes.
- En-dessous de 8°C, le champagne est trop froid, ce qui a un effet anesthésiant sur les papilles gustatives et limite la perception aromatique.
- Au-dessus de 10°C, le champagne peut paraître plus lourd et moins vif.
Pour rafraîchir une demi-bouteille, le mieux est de la placer 20-30 minutes dans un seau rempli d'eau et de glace. On peut aussi la mettre au réfrigérateur en position couchée pendant environ 4 heures. Mais il faut éviter absolument de la rafraîchir au congélateur.
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Osez le vin en demi-bouteille !